Descrição do produto
Kopke Rosé Reserva Rufete 75cl
Kopke Douro Rufete Rosé Reserva 2018
Edição Limitada 1404 garrafas
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
O Rufete da Quinta de S. Luiz foi, em 2018, vindimado manualmente na
última semana de agosto ainda à luz da lua. Transportado em caixas de
pequenas dimensões, chegou à adega em perfeito estado sanitário e de
maturação. Com o intuito de evitar extração de cor, a vinicação procedeu-se
com prensagem suave de cachos inteiros previamente selecionados em tapete
de escolha. 80% do lote fermentou em inox a temperatura controlada entre os
10-14ºC e os restantes 20% em barricas usadas. Terminada a fermentaçao
alcoólica, foi criado o lote que estagiou 6 meses em vasilha inox com batonage
semanal.
NOTAS DE PROVA
Cor salmão pálido, composto pelos aromas intensos e cativantes da groselha e
da romã num corpo de frutas frescas e ligeiras notas de especiarias. Na boca é
muito elegante, fresco, longo e complexo. Um vinho gastronómico mas
também excelente para início de refeição.
PAIRING
O Rufete é um vinho muito versátil a nível de combinações gastronómicas. A
Kopke recomenda a sua degustação como aperitivo e juntamente com pratos
de maresia, sushi e saladas.
VINHA / Uvas provenientes da Quinta S. Luiz, sub-região Cima Corgo
SOLO / Xistoso
ALTITUDE / 300 metros
CASTAS / Rufete
DETALHES TÉCNICOS
TEOR ALCOÓLICO 13%
PH 3,54
ACIDEZ TOTAL 5,5 g/dm3
AÇÚCARES REDUTORES 0,6 g/dm3
ENÓLOGO / Ricardo Macedo
Expedição
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