Kopke Porto Colheita 1983 75cl

Kopke Porto Colheita 1983 75cl
Kopke Colheita Porto Tawny 1983
KOPKE
COLHEITA PORTO
Saborear história com a mais antiga casa de vinho do Porto
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Para garantir a plenitude da sua frescura e qualidade, o vinho deverá ser consumido preferencialmente com o menor tempo possível de estágio em garrafa.
VINHA: A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior
declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”.
SOLO: Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.
ALTITUDE: Até aos 600 metros.
CASTAS: Castas tradicionais do Douro.
DETALHES TÉCNICOS
Teor Alcoólico: 20,00%
pH: 3,56
Acidez: Total 4,74 g/dm3
Açúcares Redutores: 127,00 g/dm3
ENÓLOGO: Carlos Alves
VINHO DO PORTO | PORTUGAL
SABOREAR HISTÓRIA COM A MAIS ANTIGA
CASA DE VINHO DO PORTO: Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única. Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como o lançamento do primeiro telefone celular do mundo, o modelo DynaTAC 8000X da Motorola.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO: Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.
NOTAS DE PROVA: Profunda cor tijolo com larga auréola âmbar. Opulentos aromas a frutos secos com sugestões de doce de leite caramelizado e subtil melaço. Sedutor, envolvente e delicado, repleto de nobres sabores de frutos secos. Textura sedosa e deliciosamente cremosa. Um vinho poderoso com final de notável elegância e persistência.
RECOMENDAÇÕES: Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Servir a uma: temperatura entre 12 e 14ºC.
PRÉMIOS E DISTINÇÕES
Wine & Spirits - 92 pts (2016)
Ref. / EAN: 5601194700513
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