Azeite Biológico Azeitonas Verdes Bio-Freixo Garrafa 500ml 1Un.

Azeite Biológico Azeitonas Verdes Bio-Freixo Garrafa 500ml 1Un.
Azeite Biológico Extração a Frio Azeitonas Verdes Bio-Freixo Garrafa
Garrafa com capacidade de 5oo mL
Conservar em local seco, fresco e sem contato direto a luz solar.
Produção: Azeite biológico de categoria superior obtido diretamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos a frio.
Características Organoléticas (Aroma fresco, frutado e levemente picante)
Características Químicas (Acidez = 0,4%; Índice de peróxidos = 7,44; Ceras (mg/kg) =<250)
Categorias: Azeite, Azeite & Azeitona, Azeite Bio, BIO
Etiquetas: Azeite, Biofreixo, Biológico, Extração a frio, Freixo de Espada a Cinta, Garrafa, Gilberto Pintado, Trás-os-Montes
Descrição
Azeite Biológico Extração a Frio Azeitonas Verdes Bio-Freixo Garrafa 500mL
Azeite biológico de categoria superior obtido diretamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos de extração a frio e sem centrifugação.
Informação Nutricional do Azeite Biológico Extração a Frio Azeitonas Verdes Bio-Freixo Garrafa 500mL(valores médios por 15mL):
- Energia = 120 Kcal/500kJ
- Lípidos Totais = 13.5g
- Lípidos Saturados = 2g
- Lípidos Trans = 0g
- Lípidos Polinsaturados = 1,5g
- Lípidos Monoinsaturados = 10g
- Colesterol = 0mg
- Glúcidos = 0g
- Proteínas = 0g
- Vitamina E = 1,8mg
O azeite é o único produto com prova organolética obrigatória para definição de categoria comercial, ou seja, tem de ser feita uma avaliação organolética por um painel de provadores especializados, assim como, a realização de análises físico-químicas, para que o Azeite seja classificado como Azeite Virgem Extra, Azeite Virgem ou Azeite Lampante.
Algumas curiosidades sobre o Azeite:
1. Azeitonas verdes e pretas não são variedades diferentes. Todas as azeitonas são verdes até amadurecerem e ficarem escuras.
2. A cor do azeite não está diretamente relacionada com a sua qualidade ou sabor. São os pigmentos naturais presentes nas azeitonas no momento da colheita que lhe dão cor.
3. Para obter cerca de 1 litro de azeite são necessários, em média, 5 a 6 quilos de azeitonas.
4. Segundo a regulamentação do COI (Conselho Oleícola Internacional), o azeite próprio para o consumo humano deve ter uma acidez máxima de 2%.
5. Quanto menor for índice de Peróxidos mais estável é o Azeite, ou seja, menor a tendência de se tornar rançoso. O índice de peróxido é influenciado pela exposição prolongada ao ar, pelas alta temperatura e ação direta da luz.
6. A extração a frio garante a máxima qualidade do produto e a conservação das suas propriedades organoléticas. Se o azeite for extraído a uma temperatura superior 27º, a pasta da azeitona fica menos viscosa e assim há um maior rendimento de azeite, mas os compostos voláteis (responsáveis pelo aroma e sabor do azeite) evaporam, e assim perde qualidade.
Informação adicional
Região: Trás-os-Montes
Localidade: Freixo de Espada à Cinta
Produtor: Bio-Freixo
Capacidade: 500 ml
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