Kopke Porto Colheita 2000 75cl

Kopke Porto Colheita 2000 75cl
Kopke Colheita Porto Tawny 2000
Descrição: A C.N. Kopke é a mais antiga empresa de Vinho do Porto. Foi fundada em 1638 por Cristiano Kopke e seu filho, Nicolau Kopke que tinha vindo para Portugal como Consul da Liga Hanseática. Somando 4 séculos de sucesso no mundo dos vinhos do Porto, a marca Kopke, adquirida em 2006 pelo grupo Sogevinus, é hoje uma referência de prestígio, mantendo os objetivos de qualidade que a orientaram no mercado ao longo dos anos, sendo especialmente reconhecida nos Portos Colheita, com elevada notoriedade no setor.
Saborear história com a mais antiga casa de vinho do porto
Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única.
Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como a comemoração dos 500 anos da chegada dos portugueses ao Brasil.
VINHA: A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”.
SOLO: Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.
ALTURA: Até aos 600 metros.
VARIEDADES DE UVA: Castas tradicionais do Douro.
Detalhes Técnicos
Álcool: 20,00%
pH: 3,58
Acidez Total: 4,42 g/dm3
Açucáres Redutores: 116,00 g/dm3
Informação adicional
Produtor: Kopke
Região: Douro
Tipo: Porto colheita
Tamanho: 75 cl
País: Portugal
Teor Alcoólico: 20,0%
Tipo: Tinto
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO: Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.
NOTAS DE PROVA: Intensa cor castanha com laivo tijolo. Bouquet rico e concentrado, cheio de frutos secos bem integrados com um refinado toque de especiarias. Na boca, é macio e aveludado. Revela uma harmoniosa estrutura e grande envolvência. Final longo e delicado.
RECOMENDAÇÕES: Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC.
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Para garantir a plenitude da sua frescura e qualidade, o vinho deverá ser consumido preferencialmente com o menor tempo possível de estágio em garrafa.
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